TP Terminale spécialité S

Les élèves ont mis en évidence la production de dioxyde de carbone et d’éthanol grâce à un dispositif permettant la fermentation alcoolique des levures en milieu anaérobie, en présence de glucose et de saccharose.

Un test pour mettre la mise en évidence de l’alcool est réalisé à la fin de l’expérience.